Recette de la pâte à crêpe raffinée

Informations générales sur la pâte à crêpe

Résumé de la pâte à crepe : Une pâte à crêpe délicieusement parfumée avec du Grand Marnier pour un côté raffiné digne des plus grands restaurants… sans temps de repos.

Temps de préparation : il faudra consacrer quinze bonnes minutes de votre temps pour faire la préparation de la pâte à crêpe. Il n’existe pas de temps de repos pour la pâte.

Difficulté de préparation : facile

Nombre de personnes : 6 personnes (environ 25 crêpes)

Liste des ingrédients

Farine tamisée (375 grammes)
Lait entier (1 litre)
Beurre (90 grammes)
Sucre semoule (75 grammes)
6 oeufs entiers
Sel (3 timides pincées)
Grand Marnier (3 cuillères à soupe)

Liste des ustensiles

Jatte ou saladier
Fouet
Balance de cuisine
Bol doseur

Les étapes dans la préparation

Après avoir mesuré et pesé les ingrédients, vous pouvez commencer la préparation de la pâte à crêpe.
Dans une jatte, répandez votre farine tamisée que vous arrosez avec le sucre et le sel.
Après avoir mélangé le tout, amusez-vous à creuser un trou en son centre.
Ce puits recevra les oeufs entiers (le jaune et le blanc).
À l’aide d’une cuillère en bois, commencez à mélanger les oeufs en incorporant un peu de farine.
Coupez le beurre en dés et faites-le fondre soit au four à micro-ondes soit à la casserole sans le faire noircir.
Laissez le beurre tiédir et incorporez-le au précédent mélange.
Malaxer correctement.
Versez le lait par petites quantités jusqu’à obtenir une pâte à crêpe consistante et lisse.
Parfumez avec le Grand Marnier.
La pâte à crêpe est prête pour la cuisson.

Quelques astuces pour réussir la pâte à crêpe

Pour les enfants, il est préférable de remplacer le Grand Marnier par de l’arôme de vanille ou de la fleur d’oranger. Le Grand Marnier se remplace parfaitement par du rhum et du sucre vanillé. Pour une meilleure homogénéité de la pâte à crêpe, les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour un plat encore plus raffiné, vous pouvez plier vos crêpes en aumônière.

Quelques photos

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La pate a crepe

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A propos

Pateacrepe.biz est spécialisé dans la recette originale de la pâte à crêpe, avec un listing complet de toutes les autres pâtes à crêpes (pâte à crêpe sans repos, simple, rapide, légère,...). Épatez votre famille et vos amis pendant la chandeleur avec nos fabuleuses pâtes à crêpes !